카페 창업자 위한 원두 종류별 구분(브랜드 원두, 생두 구매처, 로스팅 방식)
카페 창업을 준비하는 예비 사장님들에게 가장 어려운 선택 중 하나가 바로 ‘원두 선정’입니다. 커피의 맛을 좌우할 뿐 아니라, 브랜드의 정체성과 고객 만족도, 재방문율에 직접적인 영향을 주기 때문입니다. 초보 창업자들은 브랜드 원두와 자체 블렌딩의 차이, 생두 구매처 선정 기준, 로스팅 방식에 대한 정보를 제대로 접하기 어렵고, 이로 인해 방향 설정에 큰 혼란을 겪습니다. 이 글에서는 브랜드 원두 vs 자체 원두 비교, 생두 구매처 체크리스트, 로스팅 전략과 운영 노하우까지 창업자 입장에서 꼭 알아야 할 내용을 상세하게 정리해 드리겠습니다.① 브랜드 원두 vs 자체 원두: 창업 단계별 최적 선택 가이드카페를 처음 오픈할 때, 원두를 ‘직접 구성할지’ 아니면 ‘기성 브랜드 원두를 사용할지’는 매장 운영 전..
2025. 6. 16.
직장인을 위하 카페인 적은 커피(디카페인 종류, 낮은 카페인 원두 ,추천 음료)
직장인에게 커피는 일과의 시작이자 스트레스 해소의 수단이며, 때론 야근의 동반자입니다. 하지만 반복적이고 과도한 카페인 섭취는 불면증, 속 쓰림, 심박수 증가 같은 부작용을 유발할 수 있어, 특히 오후 이후나 민감한 체질의 사람에게는 부담이 될 수 있습니다. 이런 상황에서 커피를 아예 끊기보다는, 카페인이 적은 커피를 현명하게 선택하는 것이 더 지속 가능하고 건강한 방법입니다. 디카페인 커피의 가공 방식, 카페인 함량이 낮은 원두의 선택법, 직장인을 위한 추천 음료까지 실질적이고 적용 가능한 정보를 제공해 드리겠습니다.① 디카페인 커피: 저녁에도 안심하고 마시는 방법디카페인 커피는 커피 본연의 풍미를 유지하면서도 카페인 함량을 97% 이상 제거한 커피입니다. 기존에는 ‘맛없는 커피’라는 인식이 있었지만,..
2025. 6. 16.
에디오피아 vs 콜롬비아 커피 비교(기후, 향미, 품종)
에티오피아와 콜롬비아는 세계에서 가장 유명하고 오랜 전통을 가진 커피 산지입니다. 각국은 커피의 품질, 향미, 재배 방식, 지형과 기후에 이르기까지 매우 다른 특징을 지니고 있어, 커피 애호가들 사이에서 끊임없이 비교되고 있습니다. 특히 기후 환경, 향미 프로파일, 재배 품종 측면에서의 차이는 두 나라 커피를 이해하는 데 핵심이 되며, 이러한 차이를 명확히 이해하면 자신에게 맞는 커피 선택뿐 아니라 커피 콘텐츠 제작에도 효과적인 통찰을 제공할 수 있습니다.① 기후와 지형: 커피 맛을 결정하는 첫 번째 조건에티오피아는 아프리카 대륙의 동쪽에 위치한 고산 국가로, 커피의 원산지이자 가장 오래된 커피 생산지로 알려져 있습니다. 대부분의 커피가 해발 1,800~2,200m의 고지대에서 자라며, 고도에 따른 일교..
2025. 6. 15.
브라질 커피 품종의 차이점 확인(버번, 카투아이, 무카)
브라질은 세계 최대의 커피 생산국이며, 다양한 품종의 커피가 이 나라에서 대량으로 재배되고 있습니다. 그중에서도 버번(Bourbon), 카투아이(Catuai), 무카(Mundo Novo)는 브라질 커피를 대표하는 주요 품종입니다. 각각의 품종은 유래, 재배 방식, 생리적 특성, 풍미, 시장 활용도 면에서 뚜렷한 차이를 보입니다. 이 세 품종을 심도 있게 비교해 커피 입문자부터 로스터, 창업자, 콘텐츠 제작자까지 커피 품종 선택에 도움을 드리겠습니다.① 버번 품종: 균형 잡힌 풍미와 고급스러운 산미의 전통 명품버번은 커피 애호가 사이에서 클래식한 품종으로 알려져 있으며, 고급 커피의 대명사로 여겨집니다. 이 품종은 18세기 예멘에서 유럽으로 전파된 후 프랑스 식민지였던 부르봉섬(현재의 레위니옹 섬)에서 재..
2025. 6. 15.
